Jemné české palačinky
Nadýchané a tenké palačinky, které se netrhají. Ideální s domácí jahodovou marmeládou, tvarohem nebo ovocem.
Ingredience
8 položekTip: Kliknutím můžete suroviny odškrtávat během nákupu nebo vaření.
- 500 ml plnotučného mléka
- 200 g hladké mouky (případně polohrubé)
- 2 ks vajec (velikost M)
- 1 špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje do těsta
- Olej nebo přepuštěné máslo na smažení
- K servírování: jahodová nebo meruňková marmeláda, tvaroh, moučkový cukr
Postup přípravy
Krok 1
Do mísy nalijeme mléko, vyklepneme vejce, přidáme špetku soli, vanilkový cukr a lžíci rozpuštěného másla. Vše dobře prošleháme metličkou.
Krok 2
Do tekuté směsi postupně po částech proséváme mouku a metličkou vyšleháme hladké těsto bez žmolků. Konzistence by měla připomínat tekutou smetanu.
Krok 3
Těsto necháme alespoň 15-20 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby mouka uvolnila lepek a palačinky se netrhaly.
Krok 4
Pánev na palačinky rozehřejeme na středně vysokou teplotu a lehce ji potřeme tenkou vrstvou oleje nebo másla.
Krok 5
Naběračkou nalijeme těsto doprostřed pánve a krouživým pohybem ho rovnoměrně rozlijeme po celém dně do tenké vrstvy.
Krok 6
Smažíme zhruba 1-2 minuty, dokud okraje nezezlátnou a povrch těsta nezatuhne. Poté palačinku opatrně obrátíme a opečeme z druhé strany ještě cca 30-45 sekund.
Krok 7
Upečené palačinky skládáme na teplý talíř. Postup opakujeme se zbytkem těsta.
Krok 8
Hotové palačinky potřeme oblíbenou marmeládou nebo oslazeným tvarohem, srolujeme do trubiček či složíme do trojúhelníků, lehce poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.
